廚房設(shè)施危害辨識：　　
攪拌機，切肉機，刀子和其它廚房器皿都可能對工作人員造成傷害，例如割傷和其它皮膚劃破。另外，賓館廚房中還有許多熱的表面會對人員造成燙傷。所有工作在廚房與這些器械打交道的員工或由于某種原因必須訪問廚房的人員都有可能受到傷害。　

　
推薦的控制措施：　　應(yīng)告知、指導(dǎo)和培訓廚房員工，使其知道廚房設(shè)施存在的危害，當使用這些設(shè)施時應(yīng)加以小心，尤其對于年輕或缺乏經(jīng)驗的員工。　　安全標志應(yīng)放置在廚房熱表面的旁邊，其上應(yīng)寫明“熱表面，請勿接觸”或類似字樣。